虱目魚，被譽為台南的海鮮之寶，同時也是美食探索的不可錯過之處。

其肉質豐潤，充滿了高營養價值，營養成分有三高三低6大特點，即「高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量、低脂肪」

從頭到尾，由裡到外，可以吃乾抹淨的虱目魚，適合多樣、多元的料理方式。

而樂鮮虱目魚排的獨特之處在於使用號稱「魚菲力」的虱目魚背肉，佔據了整個食材的65%比例，

再搭配國產洋蔥，這樣的搭配不僅增添了口感層次，更是攜手呈現了虱目魚豐富的營養價值。